Su nombre científico es Citrus limonum Risso, Citrus limon (L.) Burm.
India y Mexico son los principales países
productores, le siguen Argentina, Brasil y China.
Es un fruto, y proviene de un árbol de la familia
de las Rutáneas, del que se pueden aprovechar no sólo la pulpa sino
también la cáscara, las hojas y el aceite esencial.
Tiene varios componentes activos, entre ellos se
destacan:
- Flavonoides (metabolitos secundarios, sintetizados a partir de fenilalanina y 3
de malonil-CoA)
- Ácidos: Ascórbico (Vitamina C), Cítrico, Caféico (fruto)
- Aceites
- Cafeína (hojas)
- Pectina
- Minerales: potasio y calcio
Entre otras cosas, 100 cc de Jugo de Limón,
aportarán 91 cc de agua, 124 mg de Potasio, 46 mg de Vitamina C (antioxidante
que protege de los resfríos y determinadas bacterias que amenazan el equilibrio
inmunológico del organismo), 7 mg de Calcio, 6 mg de Fósforo y 6 mg de
Magnesio.
Sus poderes curativos exceden el simple tecito con
miel que alivia el resfrío en invierno. El limón es una fruta con varias
propiedades curativas, preventivas y bactericidas; sobre el aparato digestivo
(resulta útil para detener diarreas, tiene propiedades anti-ulcéricas al
eliminar la acidez gástrica); alivia los dolores de cabeza; tiene propiedades
depurativas; es útil en afecciones respiratorias aliviando el catarro y el resfriado;
estimula la diuresis; sus aceites esenciales tienen propiedades
anticancerígenas y antitumorales.
El jugo de limón tiene propiedades
desintoxicantes a partir de sus componentes antioxidantes, activando el sistema
de detoxificación del hígado (mejora el sistema de enzimas
depuradoras). Hay que consumirlo con moderación (no más de dos por día) y
siempre recién exprimido.
Suele utilizarse en la cocina para decorar y
aromatizar muchos platos, sobre todo acompañando pescados y ensaladas. También
es buen complemento de cócteles a los que les aporta su aroma y propiedades
digestivas.
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