Rótulos Nutricionales

Hay quienes a la hora de cumplir con un plan de alimentación que los ayude a mantenerse en un peso saludable se fijan en leer el rótulo nutricional de los productos que quieren consumir, o al menos lo intentan. ¿Por qué?, bueno .. simplemente porque no saben cómo hacerlo, entonces malinterpretan lo que leen y sin querer consumen algo que no deberían.

Entonces, hoy les voy a dar una manito, para que puedan interpretar esos rótulos. Porque es importante saber seleccionar aquellos productos que al ser combinados con alimentos frescos, nos permitan realizar comidas saludables.

Además todos tenemos la tarea de responsabilidad de ser buenos consumidores, porque asi cuidamos de nuestra salud. ¿Cómo podemos hacerlo?, revisando los envases y sus rótulos, lo que es un derecho y una obligación social.

Primero vamos a definirlo, si?

¿Qué es un Rótulo o Etiquetado Nutricional?

Es la información sobre el contenido de nutrientes y mensajes relacionados con los alimentos y la salud que figuran en las etiquetas de los productos alimenticios. Ayuda al consumidor a seleccionar alimentos saludables; incentiva a la industria a mejorar la calidad nutricional de sus productos; y facilita la comercialización.
Es necesario aprender a realizar una cuidadosa lectura de los rótulos, de modo de poder elegir adecuadamente en base a los requerimientos y gustos personales.

¿Qué información debe brindarnos?

Denominación de Venta del Alimento: es el nombre específico del alimento, debe aparecer en la cara principal del envase junto con la marca o logo del producto.

Contenidos Netos: cantidad de alimento que contiene el envase.

Identificación del Origen: indica de dónde proviene el producto.

Número de Registro del Centro Elaborador

Identificación de Producto: R.N.P.A., este registro lo brinda una autoridad competente que garantiza el libre comercio del producto en el país.

Identificación del Lote: es la fecha y hora en que se elaboró el producto (deben ser exactas).

Fecha de Vencimiento: indica por cuanto tiempo el producto será apto para consumo. Puede indicarse con distintas leyendas, tales como: Consumir antes de …; Válido hasta …; Vence …; Vencimiento… .

Preparación e Instrucciones de Uso del Alimento: brinda la información necesaria para el modo de empleado adecuado del producto.

Información Nutricional: permite que el consumidor conozca las características nutricionales del producto; se refiere a una porción de consumo habitual utilizando una medida casera realizada con un utensilio de cocina comúnmente usado (cuchara, vaso, plato, etc.). También informa el porcentaje que cubre de la recomendación diaria de cada nutriente que aporta el producto.

¿Qué es una porción?, es la cantidad promedio del alimento que debería ser consumida por personas sanas, mayores de 3 años, con el objetivo de promover una alimentación saludable.

Lista de Ingredientes: aparecerán ordenados de mayor a menor según la cantidad presente en el producto. Al final, se listarán los aditivos por orden alfabético o número.

¿Sabías que …

                … por Ley Nacional hay productos que están enriquecidos?, se les agregan vitaminas y/o minerales para prevenir enfermedades; por ejemplo:

• Para prevenir el Bocio, la Sal de mesa está enriquecida con Yodo apto para el consumo.
• Para prevenir la Anemia y Enfermedades del Sistema Nervioso en recién nacidos, la Harina de Trigo está adicionada con Hierro, Acido Fólico, Vitaminas B1, B2 y Niacina.

Fuentes:

Ministerio de Desarrollo Social. Presidencia de la Nación. Nutrición para Todos.  

E. Longo, S. Lema, A. Lopresti. Guías Alimentarias. Manual de multiplicadores. AADyND, 2008