“La Alimentación debe ser Suficiente, Completa, Armónica y Adecuada”

Hoy vamos a referirnos a las 4 leyes de la alimentación:

1. Ley de la Cantidad: la alimentación debe ser suficiente para cubrir las exigencias energéticas de nuestro organismo (de aquí surge el concepto de requerimiento calórico, es decir que por medio de un aporte adecuado de alimentos puede reponerse la cantidad calórica consumida), para poder mantener el equilibrio de su balance, es decir la relación entre la entrada y salida de sustancias que forman parte del organismo y que al ser utilizadas sus metabolitos finales son desechados. La alimentación será Suficiente cuando se cumpla esta ley, si no cubre las exigencias calóricas el balance será Insuficiente y si lo supera será Excesivo.
2. Ley de la Calidad: la alimentación debe ser Completa en su composición para ofrecerle al organismo todas las sustancias que lo forman; si no se cumple con esta ley, ya sea porque falta o esta reducido algún principio nutritivo, puede decirse que el régimen alimentario es Carente.
3. Ley de la Armonía: la cantidad de los distintos principios nutritivos que se aportan por medio de la alimentación debe ser proporcional. Si se aportan de modo arbitrario puede generarse la carencia de alguno de ellos. Si la alimentación no cumple con esta ley, el régimen es Disarmónico.
4. Ley de la Adecuación: el objetivo de la alimentación está supeditado a su adecuación al organismo. Es decir, ¿cuál es su objetivo?, el de satisfacer las necesidades del organismo; en el hombre sano debe conservar la salud, y en el enfermo favorecer a la curación y mantener el estado general. ¿Y a qué hace referencia la adecuación?, a que la alimentación debe adaptarse al individuo que la ingiere en función de sus gustos, hábitos, costumbres, situación socioeconómica, educación, etc. En el enfermo, sin embargo, se tendrá en cuenta el estado del aparato digestivo, síntoma, síndromes, etc. Esta ley es universal, es decir que siempre debe cumplirse. De no ser así, el régimen es considerado como Incorrecto.

Estas 4 leyes están relacionadas entre sí y se complementan, de manera tal que si una se abandona, genera el incumplimiento del resto. Por otro lado, si todas se cumplen dan lugar a un Plan de Alimentación Correcto, y/o Régimen Normal.

Fuente: Fundamentos de Nutrición Normal. L. A. Lopez; M.M. Suarez. Ed. El Ateneo