Guías Alimentarias Para La Población Argentina … ¿Qué Son?

Son un instrumento educativo que dan información acerca de las necesidades nutricionales y composición de alimentos, por medio de mensajes que hacen más fácil elegir y consumir alimentos saludables.

En definitiva, las guías alimentarias ayudan a: 

• La población y familias, a adoptar hábitos alimentarios saludables
• Dar mensajes educativos
• Promover la elaboración de alimentos de alta calidad
• Promover la higiene de alimentos, no solo en los hogares, sino también en  lugares de elaboración y venta

 ¿Cómo las reconocemos?, por medio de la gráfica de la alimetación saludable

¿Por qué se eligió esa grafica?, porque representa 4 aspectos importantes de la alimentación diaria:

• ·       Consumo variado de alimentos
• ·         Consumir alimentos de todos los grupos a lo largo del día
• ·         Consumir una cantidad moderada de cada uno de ellos
• ·         Elegir agua potable para beber y cocinar

 ¿Sólo Argentina tiene una gráfica de alimentación saludable?, No. Cada país usa el medio gráfico que mejor puede captar la población para representar sus recursos y recomendaciones nutricionales, sus costumbres, hábitos y gustos

¿Cuáles son los grupos de alimentos que encontramos en la gráfica?

• ·       CEREALES y LEGUMBRES: cereales: arroz, avena, maíz, trigo, harinas, panes, galletitas, copos de cereal, etc. legumbres: arvejas, garbanzos, soja, lentejas, porotos, etc. nos dan hidratos de carbono y fibra.
• ·         FRUTAS y VERDURAS: nos dan fibra, vitaminas y minerales
• ·         LECHE, YOGUR y QUESO: nos dan calcio y proteínas
• ·         CARNES y HUEVOS: carnes: de ave (pollo), vaca, pescado, cerdo, etc. nos dan hierro y proteínas
• ·         GRASAS y ACEITES: nos dan energía y vitamina e son muy importantes
• ·         AZÚCAR y DULCES: nos dan energía y son ricos no ofrecen nutrientes importantes

Volviendo a las Guías Alimentarias … ¿Cuántos son los mensajes, y qué nos dicen?

Los mensajes son 10; para la población general y/o sana. Promueven la salud y ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades nutricionales

1er. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida

Cumplir con las 4 comidas más importantes (desayuno, almuerzo, merienda y cena)

Comenzar cada día con un buen desayuno 

Hacer actividad física agradable

2do. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno consumir diariamente leche, yogur o quesos. Es necesario en todas las edades 

Niños, adolescentes y mujeres son quienes más necesitan estos alimentos. Y es bueno que los bebés recién nacidos tomen sólo leche materna hasta los 6 meses.

A niños y abuelos se les recomiendan los enteros; a los adultos los descremados. Se puede tomar leche líquida o en polvo. Y se puede incluir en postres como flanes, budines, helados; también en purés, sopas y salsas.

3er. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color

Es bueno:

• ·         Comer 5 porciones de frutas y verduras por día; y que una de ellas sea cruda o fresca.  Cocinar las frutas y verduras con cáscara y en pedazos grandes, usando poca agua.

4to. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible

El mondongo, el hígado y el riñón también son carnes. 

Es bueno comer huevo hasta 3 veces por semana.

Es bueno comer fiambres (como el jamón) y embutidos (como las salchichas) pocas veces en la semana.

5to. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar

Es bueno comer maní y almendras sin sal; también nueces y semillas de girasol, sésamo, etc.

6to. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno disminuir el consumo de azúcar y sal.

Se recomienda comer pocas golosinas y dulces, para cuidar los dientes y mantener la salud.

Es bueno tomar agua, soda y jugos de frutas en vez de gaseosas y bebidas dulces.

Cocinar sin sal, usando distintos condimentos permite disfrutar el verdadero sabor de los alimentos.

7mo. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno consumir variedad de panes, cereales, harinas, féculas y legumbres.

• Cereales: arroz, trigo, avena, cebada, centeno.
• Legumbres: arvejas, lentejas, soja, garbanzos, porotos

Es bueno comer harinas, panes y galletitas integrales, y con semillas.

Es importante controlar el consumo de facturas, tortas, masitas y galletitas

8vo. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.

Es importante:

• ·         No conducir luego de haber bebido. 

Que niños y adolescentes no tomen bebidas alcohólicas, pueden afectar a su crecimiento y generar malestar.

9no. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.

Es importante:

• ·         Usar agua potable para cocinar, y beber.
• ·         Lavarse las manos antes de cocinar y comer; también después de ir al baño.

Guardar los alimentos en lugares limpios, lejos de la basura, insectos y animales.

10mo. MENSAJE: Para vivir con salud … es bueno aprovechar los momentos de las comidas para el encuentro y diálogo con otros.

Es bueno:

• ·         Conversar, intercambiar y compartir afecto, ideas y charlas con otros.
• ·         Promover actitudes solidarias y hábitos saludables.

Respetar los horarios y tiempos de las comidas, no suspenderlas.

Fuente: Guías Alimentarias. Manual de Multiplicadores. Elsa N. Longo, Silvia Lema, Alicia Lopresti. Bs. As., 2008.