u¿¿ Cuántos creen que pueden existir ?? ¿¿Cuántos conceptos asociados a la Nutrición?
Veamos ...
- Nutriente (Principio Nutritivo)Son las sustancia que forman parte de nuestro organismo y los alimentos. Pueden ser Macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), o Micronutrientes (vitaminas y minerales). Si faltan o disminuye su cantidad en forma importante, puede provocar una enfermedad por carencia a largo plazo.
- AlimentoEs una sustancia o mezcla de ellas, que al ser ingerido aporta la energía y los materiales que necesita el organismo para su buen funcionamiento. Puede ser ingerido por hábito, costumbre, o gusto.
- Producto AlimenticioEs todo alimento, que al haber sido manipulado industrialmente sufrió cambios en su composición y características; por ejemplo el yogur, la manteca y los fiambres.
- Alimentos ProtectoresSon los que por la cantidad de proteínas, vitaminas y minerales que aportan, al ser consumidos con frecuencia y en cantidades suficientes, protegen al organismo contra enfermedades.
- Alimento FuenteEs aquel que posee un principio nutritivo en mayor cantidad, además debe ser de consumo habitual, responder a gustos, hábitos y costumbres, que sea de fácil acceso para la mayoría de la población, y su consumo debe asegurar el aporte del principio nutritivo en cantidades adecuadas.
- Alimentos EnriquecidosSon alimentos a los que se les agregan nutrientes esenciales para resolver alguna deficiencia nutricional a nivel poblacional. Tiene alcance legal.
- Alimentos FortificadosSon alimentos a los que se les adicionó nutrientes, pero esta acción no tiene alcance legal, sino que es voluntad de la industria alimentaria.
